Die getrockneten Tomaten klein stückeln. Den Knoblauch ebenfalls. Dann zusammen mit den Pinienkernen, dem Basilikum, dem Chili, einer Prise Pfeffer und dem Tomatenmark in einen Becher geben. Dann den Rotwein und das Öl zugeben. Salzen. Anschließend alles mit dem Stabmixer in die gewünschte Konsistenz pürieren. Gröber, feiner .. wie du magst. Dann den Parmesan zugeben und nochmals pürieren bis sich die Zutaten verbinden. Wird es zu fest, eventuell mit Öl nachbessern. Zum Schluss umfüllen, kaltstellen oder servieren. Pesto mal anders. Probiers aus. Guten Appetit! | 
