Öl in einen Topf geben und erhitzen. Klein gehackte Zwiebeln und klein gehackten Knoblauch hinzu. Glasig anschwitzen. Zucchini, gestückelt mit Schale in den Topf geben. Ebenfalls die klein gehackten Möhren und die Kräuter. Gut durchrühren. Nun mit Majoran, Pfeffer und Salz würzen. Wenig Salz, da die Brühe meist schon mit Salz gesättigt ist. Jetzt das Ganze mit den Fond, der Brühe ablöschen und 15 Minuten im geschlossenen Topf köcheln. Nochmals abschmecken. Evtl. mit ein wenig Sahne aufpeppen. Nun auf Teller geben und garnieren. Für die Suppenvariante, einfach mit dem Stabmixer pürieren. Passt super als Beilage zu Fleisch oder solo als LowCarb-Mahlzeit. Guten Appetit! | 
